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22/07/17

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home » la cambusa » Sogliola alla parmigiana
SAPEVATE CHE
Misteri

Attorno alla vicenda del Titanic ruotano misteriose narrazioni, molte delle quali riconducibili ad antiche maledizioni.

Una di queste interessa addirittura l’iceberg contro il quale si schiantò il colosso della White Star Line, e narra che il luogo dal quale si staccò era stato identificato e già tristemente conosciuto per aver visto la morte di numerose donne delle popolazioni inuite amerindie: abbandonate con poche provviste, le anziane si sacrificavano per gli altri, affamati dalla penuria di cibo.

Non esiste alcuna prova di quanto affermato e probabilmente tutto ciò rimarrà per sempre un mistero, perché in quelle località la cultura e le tradizioni vengono trasmesse solo oralmente.



LA RICETTA
Secondo Sogliola alla parmigiana

ingredienti per 4 persone:
4 sogliole
3 cucchiai di olio
sale
3 cucchiai di parmigiano grattato
2 cucchiai di farina bianca
40 gr. di burro
2 cucchiai di pangrattato



Tempo di preparazione:30 minuti


Difficoltà:bassa

PREPARAZIONE

Pulire e spellare le sogliole nella parte scura e raschiare quella chiara. Passare nella farina. In una sauteuse scaldare l’olio, adagiare le sogliole, salare e cuocerle 2 minuti per parte. Preparare un composto di pangrattato e parmigiano grattugiato e impanare i pesci. In una pirofila sciogliere il burro, adagiare le sogliole e cuocere in forno caldo (200°) finchè saranno leggermente gratinate.
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