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martedì 29 settembre 2020
Ingredienti
per 4 persone:
800 gr. di capitone (anguilla) già plito
1 bicchiere di aceto di vino bianco
6-8 foglie d'alloro
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale e pepe


Spiedini di capitone con olio e aceto
difficoltà: bassa
tempo di preparazione: 40 minuti
PREPARAZIONE

In una ciotolina mescolare un pizzico di sale e di pepe con l'aceto, aggiungere quattro cucchiai d'olio e battere leggermente gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere una salsa ben emulsionata.
Lavare il capitone, tagliarlo a pezzi e metterli in una terrina; irrorarli con la salsa all'aceto e olio preparata e lasciarli marinare in un luogo fresco per 2-3 ore, rigirandoli di tanto in tanto. Scolare i pezzi di capitone e infilarli negli spiedini, alternandoli con le foglie d'alloro; disporli in una teglia spennellata con l'olio rimasto e porla in forno preriscaldato a 180 gradi. Far cuocere gli spiedini per trenta minuti circa, rigirandoli di tanto in tanto. Al termine della cottura, disporre gli spiedini sul piatto di potata e servirli subito ben caldi.

Buon appetito!