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mercoledì 30 settembre 2020
Ingredienti
per 4 persone:
250 gr. di farina
25 gr. di burro
4 cucchiai colmi di zucchero semolato
un bicchierino di acqua gassata
50 gr. di zucchero a velo
olio per friggere

Campanelle dolci
difficoltà: basso
tempo di preparazione: 30 minuti
PREPARAZIONE

Mettete la farina sul piano di lavoro, formate la fontana e distribuite in mezzo il burro a pezzetti. Sgusciate le uova in una ciotola, sbattetele con una forchetta e versatele a filo nel centro della fontana insieme allo zucchero. Con una forchetta cominciate ad amalgamare gli ingredienti partendo dal centro, poi incorporate poca alla volta la farina facendola cadere dai bordi e lavorate la pasta a piene mani. Aggiungete l'acqua gassata, formate un panetto, copritelo e lasciate riposare per mezz'ora a temperatura ambiente.
Prendete di nuovo la pasta, lavoratela per un minuto a piene mani, dividetela in quattro pezzi e, con il mattarello, tirateli in 4 sfoglie lunghe e sottili. Ritagliate da ciascuna sfoglia tante campanelle, utilizzando uno stampino per i biscotti. Se non lo avete, potete disegnare la campanella su un cartoncino rigido, ritagliarla e utilizzarla come sagoma. Mettete man mano le campanelle pronte su un vassoio ben distanziate.
Versate abbondate olio in una padella per fritti, quando sarà ben caldo immergetevi le campanelle, poche alla volta, e friggete finchè non saranno dorate. Toglietele con un mestolo forato e passatele su carta da cucina a perdere l'unto in eccesso. Trasferite le campanelle su un piatto per dolci e spolverizzatele di zucchero a velo.

Buon appetito!