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venerdì 7 agosto 2020
Ingredienti
per 4 persone:
500 gr. di conchiglioni di pasta di ricotta
200 gr. di erbette (bietole)
100 gr. di trito aromatico (prezzemolo, maggiorana, timo)
burro, parmigiano grattugiato
olio extravergine, sale e pepe

Conchiglioni farciti su letto di erbette
difficoltà: media
tempo di preparazione: 50 minuti
PREPARAZIONE

Lessate i conchiglioni, scolateli al dente e stendeteli su un canovaccio. Lavorate la ricotta in una ciotola, insaporendo con un filo d'olio, sale, pepe, un cucchiaio di trito aromatico e con il composto, raccolto in una tasca di tela con bocchetta grossa, liscia, farcite i conchiglioni.
Scottate le erbette in acqua bollente salata, scolatele, sminuzzatele e fatele insaporire in padella con la panna, una noce di burro, un pizzico di sale, quindi trasferitele in un piatto da portata che possa passare dal forno alla tavola.
Accomodate sulle erbette i conchiglioni ripieni, infiocchettateli di burro, spolverizzateli abbondantemente di formaggio grattugiato e fateli gratinare per 10 minuti nel forno scaldato a 200 gradi.

Buon appetito!