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martedì 29 settembre 2020
Ingredienti
per 4 persone:
600 gr di frutta fresca mista (polpa di ananas, banane, more, fragole, ribes)
30 gr di burro
2 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di liquore Maraschino
1 cucchiaio di cocco grattugiato
200 gr di gelato alla vaniglia pronto

Coppa tiepida di frutta al cocco
difficoltà: bassa
tempo di preparazione: 20 minuti
PREPARAZIONE

Riempire una terrina capiente con dell’acqua e versarvi le fragole, le more e i ribes. Lavare rapidamente la frutta. Scolarla e asciugare con della carta da cucina. Pulire le fragole e tagliarle a fettine sottili e sgranare i ribes.
Tagliare a piccoli pezzi la polpa di ananas. Sbucciare la banana e tagliare anch’essa a pezzetti.

Mettere il burro in un tegame antiaderente. Porre sul fornello a fiamma bassa. Non appena il burro si sarà sciolto, aggiungere le fragole, i ribes e le more, l’ananas e la banana a pezzi. Aggiungere lo zucchero e lasciare rosolare pochi secondi mescolando con un cucchiaio di legno.

Aggiungere anche il liquore Maraschino. Lasciare insaporire la frutta cuocendo ancora per pochi minuti sempre a fiamma bassa quindi togliere dal fuoco.

Preparare 4 coppette individuali e distribuirvi la frutta calda. Cospargere la frutta con il cocco grattugiato. Tenere da parte le coppette qualche minuto in modo che la frutta si intiepidisca leggermente.

Nel frattempo, disporre le coppette su un ampio vassoio. Estrarre il gelato alla vaniglia dal freezer e lasciarlo ammorbidire leggermente.

Con un cucchiaio apposito, formare delle palline di gelato e distribuirne una o due su ogni coppetta con la frutta.
Portare in tavola.

Buon appetito!