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mercoledì 12 agosto 2020
Ingredienti
per 8 persone:

Pasta
250 gr. di farina
150 gr. di burro
120 gr. di zucchero a velo
120 gr. di nocciole
2 tuorli
vanillina, sale, legumi secchi

Farcia
300 gr. di lamponi freschi
200 gr. di zucchero semolato
zucchero a velo

Crostata di lamponi freschi
difficoltà: media
tempo di preparazione: 1 ora
PREPARAZIONE

Pasta: impastate la farina con il burro, i tuorli, lo zucchero a velo, le nocciole tritate, un pizzico di sale e mezza bustina di vanillina; fate riposare la pasta, coperta, in frigo per trenta minuti.
Farcia: cuocete 300 grammi di lamponi con lo zucchero semolato finchè la frutta si sarà spappolata in marmellata. Tirate la pasta a 4 millimetri di spessore, bucherellatela, rivestite con essa uno stampo dal diametro di 28 centimetri, pizzicatela ai bordi, copritela con un foglio di carta da formo, riempite lo stampo con legumi secchi (per impedire alla pasta di gonfiarsi in cottura), quindi infornate a 200 gradi per venti minuti. Sfornate, eliminate carta, legumi secchi, riempite la crostata con la marmellata di lamponi, guarnitela con quelli freschi e servitela con zucchero a velo.

Buon appetito!