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lunedì 6 luglio 2020
  • Ingredienti
    per 4 persone:
    1 kg. di patate
    1 kg. di pomodori
    250 gr. di farina
    200 gr. di tonno sott'olio
    1 uovo
    1 cipolla
    1 spicchio d'aglio
    prezzemolo, rosmarino, basilico
    olio extravergine di oliva
    sale, pepe

    Gnocchetti tonnati
    difficoltà: media
    tempo di preparazione: 50 minuti
    PREPARAZIONE

    Tritate cipolla, aglio e rosmarino e fateli soffriggere nell'olio, unite i pomodori, sale, pepe e cuocete a fuoco lento. Aggiungete anche qualche foglia di basilico.
    Per gli gnocchi, lessate le patate per venti minuti, spelatele e passatele nello schiacciapatate. Impastate velocemente le patate con l'uovo, il tonno sgocciolato e frullato, il prezzemolo tritato, l'olio, il sale e la farina, in modo da ottenere un impasto sodo.
    Formate dei rotolini, tagliateli a tocchetti e schiacciateli con il pollice sui rebbi di una forchetta. Lessateli raccogliendoli con una schiumarola appena affiorano e conditeli con il sugo preparato.

    Buon appetito!