SVN logo
SVN solovelanet
lunedì 28 settembre 2020
Ingredienti
per 4 persone:
300 gr. di calamari
200 gr. di code di gamberi
8 scampi
succo di 1/2 limone
4 fettine di limone
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 peperoncino
olio extravergine d’oliva
sale

Insalata tiepida di mare
difficoltà: media
tempo di preparazione: 25 minuti
PREPARAZIONE

Pulire i calamari eliminando la pelle e tagliarli ad anelli. Sgusciare scampi, gamberi e tritare uno spicchio d’aglio insieme al peperoncino e al prezzemolo, tenendone da parte qualche rametto.

Mettere sul fuoco un tegame con dell’acqua e aggiungere le fettine di limone, i rametti di prezzemolo e portare ad ebollizione.

Infine salare e aggiungere gli scampi, i gamberi e i calamari, tenendoli sulla fiamma per circa tre minuti.
Mescolare a parte, in una ciotolina, il succo di limone, un po’ di sale e il trito d’aglio, prezzemolo e peperoncino.

Aggiungere l’olio e sbattere con la forchetta fino ad ottenere una salsa. Scolare gamberi, calamari e scampi e adagiarli sul piatto di portata, affogandoli con la salsa. Servire l’insalata di mare tiepida.

Buon appetito!