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venerdì 7 agosto 2020
Ingredienti
per 4 persone:
1 tonnetto da 350 gr.
350 gr. di pasta tipo “mezze maniche”
2 cucchiai di olive di Gaeta “nere”
1 cucchiaio di capperi
300 gr. di pomodorini
3 cucchiai di olio
1 spicchio d’aglio
basilico, prezzemolo

Mezze maniche con tonnetto e capperi
difficoltà: bassa
tempo di preparazione: 25 minuti
PREPARAZIONE

Versare l’olio in una casseruola. Aggiungere lo spicchio d’aglio e soffriggere. Unire capperi e olive e rosolare appena. Aggiungere i pomodorini, sale, pepe, basilico e prezzemolo. Proseguire la cottura. Nel frattempo, riempire una pentola con dell’acqua. Portare a ebollizione, salare e cuocere la pasta al dente. Unire al condimento il tonno precedentemente sfilettato e privato della pelle. Fare insaporire per alcuni minuti a fuoco moderato aggiungendo un mestolo scarso di acqua della pasta. Scolare quindi le mezze maniche e trasferirle nella casseruola e terminare la cottura. Togliere dal fuoco. Insaporire con basilico fresco e un filo d’olio extravergine. Servire. Vino consigliato: Fiano di Avellino Terredora 2006.

Buon appetito!