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mercoledì 30 settembre 2020
Ingredienti
per 4 persone:
500 gr. di orecchiette
1 kg di cime di rape
2 spicchi d’aglio
5 filetti di acciughe
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
pomodorini
pepe o peperoncino

Orecchiette con cime di rapa
difficoltà: bassa
tempo di preparazione: 20 minuti
PREPARAZIONE

Pulire le rape e porle in una pentola con acqua bollente salata; procedere con la cottura per 3 o 4 minuti, quindi aggiungere le orecchiette. Nel frattempo, versare in una padella l’olio extravergine di oliva, aggiungere l’aglio e farlo dorare.

Aggiungere i filetti di acciughe e farli “sciogliere”, i pomodorini e il pepe o il peperoncino. Lasciare insaporire per qualche minuto. Scolare la pasta e le rape e saltare in padella con il soffritto; se necessario aggiungere acqua di cottura.

Il piatto è pronto!

Buon appetito!