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giovedì 2 luglio 2020
  • Ingredienti
    per 4 persone:
    4 fette di pesce spada di 1 cm di spessore
    sale, pepe macinato al momento
    olio extra vergine di oliva mezzo bicchiere
    2 spicchi d’aglio tritati
    1 cucchiaio prezzemolo tritato
    7 foglie basilico sminuzzato
    mezzo mazzetto rucola tritata
    succo di 1 limone

    Pesce spada in salsa di rucola e basilico
    difficoltà: bassa
    tempo di preparazione: 15 minuti
    PREPARAZIONE

    Lavate e asciugate le fette di pesce spada senza togliere la pelle; sistematele in un vassoio e cospargetele di sale e pepe. Irroratele poi da entrambi i lati con un filo di olio extra vergine di oliva e mettetele da parte.

    Ponete su fuoco vivace una bistecchiera di ghisa e, quando è molto calda, sistematevi il pesce e fate cuocere per 15 minuti rigirandolo due volte.

    Nel frattempo mettete in una salsiera l’aglio tritato, il prezzemolo, il basilico, la rucola e l’olio rimasto, aggiungete un pizzico di sale, una macinata di pepe e il succo di limone. Emulsionate bene il tutto con una forchetta.

    Disponete le fette di pesce appena cotte su un piatto da portata preferibilmente preriscaldato, versatevi sopra la salsa preparata e servite subito.

    Buon appetito!