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venerdì 7 agosto 2020
Ingredienti
per 4 persone:
1 scorfano di 350-400 gr
100 gr di finocchio marino fresco
per salsa aioli:
1/2 spicchio d’aglio
prezzemolo
1 tuorlo
olio e sale

Scorfano al finocchio di mare
difficoltà: bassa
tempo di preparazione: 30 minuti
PREPARAZIONE

Pulire lo scorfano e metterlo con parte del finocchio marino in una pentola per la cottura a vapore. Quando l’acqua comincerà a bollire aggiungere il finocchio rimasto (pulito e salato).

Far cuocere il tutto per dieci minuti. Servire il pesce con il sugo di cottura e con il finocchio marino, accompagnando il tutto con salsa aioli.

Si tratta di una salsa particolare che si ottiene frullando 1/2 spicchio d’aglio, un po’ di prezzemolo, un tuorlo, sale e olio.

Buon appetito!