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venerdì 7 agosto 2020
Ingredienti
per 6 persone:
500 gr. di farina bianca
300 gr. di salame piccante
150 gr. di burro
latte, olio per friggere e sale

Sgonfiotti fritti con salame piccante
difficoltà: media
tempo di preparazione: 30 minuti
PREPARAZIONE

Mettete la farina sulla spianatoia (o nell'impastatrice). Aggiungetevi il burro, morbido, a pezzetti e un pizzicone di sale. Impastate (a mano, energicamente, oppure azionando l'impastatrice), unendo tanto latte freddo, quanto sarà sufficiente per ottenere un impasto morbido e omogeneo. Stendetelo sottile sulla spianatoia leggermente infarina (o, meglio, passate la pasta nella apposita macchinetta per stenderla).
Tagliate la pasta stesa a rombi di circa 4 centimetri di lato e friggeteli in abbondante olio caldo, pochi alla volta, finchè saranno gonfi e dorati. Toglieteli con il ragno e lasciateli sgocciolare su carta assorbente da cucina. Serviteli subito, ben caldi, accompagnandoli con il salame a fette.

Buon appetito!