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mercoledì 30 settembre 2020
Ingredienti
per 4 persone:
300 gr. di baccalà dissalato
100 gr. di pasta fillo
10 gr. di foglie di timo fresco
50 gr. di radicchio di Treviso
olio extravergine, sale


Torta di baccalà con pasta fillo
difficoltà: media
tempo di preparazione: 40 minuti
PREPARAZIONE

Disporre il baccalà su un tagliere e affettarlo sottilissimo. Sistemare le fettine un una pirofila e condirle con olio extravergine di oliva e le foglie di timo lasciando insaporire il tutto per mezz'ora. Tagliare con un coppapasta rotondo la pasta fillo in dischetti del diametro di circa dieci centimetri.
In una teglia foderata con carta da forno, realizzare quattro tortine alternando la pasta fillo, spennellata con l'olio con le fettine di baccalà, ripetendo fino ad esaurimento degli ingredienti e terminando con un dischetto di pasta fillo. Sigillare con uno spiedino.
Spennellarle ancora con un poco di olio e infornare per 180 gradi per circa dieci minuti fino a quando le tortine saranno di un bel colore dorato. Adagiare un tortino di baccalà in ciascun piatto e contornare con striscioline di radicchio di Treviso.

Buon appetito!