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lunedì 3 agosto 2020
Ingredienti
per 4 persone:
4 mezzi tranci di tonno rosso da 150/200 gr. ciascuno
Per il salmoriglio di agrumi:
1 spicchio d'aglio tritato
il succo di 2 limoni grandi
il succo di un'arancia
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
4 pomodorini a pezzetti
4 foglioline di menta fresca
1 cucchiaino di origano
1 rametto di prezzemolo tritato e del basilico
1 cucchiaio di capperi sotto sale sciacquati
1 rametto di finocchietto selvatico

Tranci di tonno rosso al salmoriglio di agrumi
difficoltà: bassa
tempo di preparazione: 20 minuti
PREPARAZIONE

In una terrina, unire tutti gli ingredienti per il salmoriglio di agrumi (v. lista), avendo cura di tritare bene i capperi e di filtrare il succo dei limoni e dell’arancia dai semi.

Amalgamare utilizzando una frusta fino a quando l’emulsione non sarà omogenea.

Nel frattempo, accendere la griglia per cuocere il pesce e farla scaldare. Prima di procedere alla cottura dei tranci di tonno, cospargere entrambi i lati con il salmoriglio. Cuocere per circa 10 minuti irrorando con il condimento il lato appena grigliato. Servire i tranci caldi.

Buon appetito!