Barchette di zucchine con patate
Ingredienti
per 6 persone:
350 gr. di patate lessate
150 gr. di taleggio o formaggio a pasta morbida
6 asparagi
3 grosse zucchine
sale, pepe in grani
per 6 persone:
350 gr. di patate lessate
150 gr. di taleggio o formaggio a pasta morbida
6 asparagi
3 grosse zucchine
sale, pepe in grani
tempo di preparazione: 45 minuti
PREPARAZIONE
Mondate gli asparagi, lessateli in acqua leggermente salata, scolateli e tritateli. Spuntate le zucchine, dividetele in due tronchetti ciascuna, quindi tagliateli a metà per il lungo e scavateli con l'apposito attrezzo ottenendo 12 barchette.
Passate le patate nello schiacciapatate, unite il taleggio a cubetti, gli asparagi tritati, condite con sale, una bella macinata di pepe e mescolate bene. Farcite le barchette con il composto, sistematele in una teglia coperta di carta da forno e infornatele a 200 gradi per circa quindici minuti, sfornandole quando saranno dorate.
Buon appetito!
