Focaccine agli scampi

Pulire il cipollotto, lavarlo e tritarlo finemente. Stesso procedimento per il prezzemolo.

Sgusciare gli scampi, pulirli e tritarli. Mettere la farina in una ciotola, poi il cipollotto, il prezzemolo, l’uovo e un pò di sale. Aggiungere acqua a sufficienza per ottenere un composto fluido. Far riposare il preparato per un paio di ore mescolandolo ogni tanto.

Passato il tempo prestabilito, unire al tutto gli scampi tritati. Scaldare in una padella l’olio di semi, metterci il preparato e far cuocere le frittelle. Scolarle sopra un foglio di carta assorbente da cucina.

Disporle sul piatto di portata e servirle calde.

Buon appetito!