Gnocchetti tonnati
Ingredienti
per 4 persone:
1 kg. di patate
1 kg. di pomodori
250 gr. di farina
200 gr. di tonno sott'olio
1 uovo
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
prezzemolo, rosmarino, basilico
olio extravergine di oliva
sale, pepe
per 4 persone:
1 kg. di patate
1 kg. di pomodori
250 gr. di farina
200 gr. di tonno sott'olio
1 uovo
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
prezzemolo, rosmarino, basilico
olio extravergine di oliva
sale, pepe
tempo di preparazione: 50 minuti
PREPARAZIONE
Tritate cipolla, aglio e rosmarino e fateli soffriggere nell'olio, unite i pomodori, sale, pepe e cuocete a fuoco lento. Aggiungete anche qualche foglia di basilico.
Per gli gnocchi, lessate le patate per venti minuti, spelatele e passatele nello schiacciapatate. Impastate velocemente le patate con l'uovo, il tonno sgocciolato e frullato, il prezzemolo tritato, l'olio, il sale e la farina, in modo da ottenere un impasto sodo.
Formate dei rotolini, tagliateli a tocchetti e schiacciateli con il pollice sui rebbi di una forchetta. Lessateli raccogliendoli con una schiumarola appena affiorano e conditeli con il sugo preparato.
Buon appetito!
