Spaghetti agli scampi

Pulite gli scampi senza sgusciarli, divideteli a metà per il lungo e lasciateli da parte in una zuppiera. In un’ampia padella antiaderente fate soffriggere nell’olio extra vergine d’oliva, a fuoco basso, per 2-3 minuti, un trito d’aglio, prezzemolo e peperoncino.

Alzate lievemente la fiamma e aggiungete gli scampi.

Salate, mescolate e bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Fate evaporare il vino e lasciate cuocere ancora per otto minuti, poi spegnete la fiamma e coprite.

Nel frattempo, fate cuocere gli spaghetti in una capiente pentola con acqua salata, scolateli bene e ripassateli in padella con il sugo di scampi, su fuoco medio.

Fateli saltare per due minuti e servite immediatamente.

Buon appetito!