Torta di ricotta al limone e fragole
Ingredienti
per 6 persone:
360 gr. di ricotta
250 gr. di biscotti ai cereali
120 gr. di burro
120 gr. di confettura di fragole
120 gr di zucchero
60 gr. di farina
50 gr. di panna
4 uova
2 limoni non trattati
fragole
per 6 persone:
360 gr. di ricotta
250 gr. di biscotti ai cereali
120 gr. di burro
120 gr. di confettura di fragole
120 gr di zucchero
60 gr. di farina
50 gr. di panna
4 uova
2 limoni non trattati
fragole
tempo di preparazione: 01:10
PREPARAZIONE
In una ciotola sbriciolate i biscotti e mescolatevi il burro ammorbidito. Versate il composto in una tortiera antiaderente a bordo sganciabile di 20 cm. di diametro e livellatelo bene con un cucchiaio.
Scaldate la confettura in una casseruola e distribuitela sulla base di biscotti. Passate al mixer la ricotta, i tuorli, lo zucchero, la farina, il succo e la scorza grattugiata di un limone, quindi incorporatevi delicatamente gli albumi e la panna montati.
Versate l'impasto nello stampo e infornate a 160 gradi per 45 minuti. Lasciate riposare per 2 ore a forno spento, sfornate e fate raffreddare completamente. Decora la torta con fette di limone pelate al vivo e fragole affettate.
Buon appetito!
