Tortiglioni montanari
Ingredienti
per 4 persone:
400 gr. di tortiglioni
25° gr. di funghi tipo orecchiette
250 gr. di panna
35 gr. di nocciole
35 gr. di pinoli
burro, formaggio pecorino grattugiato
grappa, sale e pepe
per 4 persone:
400 gr. di tortiglioni
25° gr. di funghi tipo orecchiette
250 gr. di panna
35 gr. di nocciole
35 gr. di pinoli
burro, formaggio pecorino grattugiato
grappa, sale e pepe
tempo di preparazione: 30 minuti
PREPARAZIONE
Pulite i funghi con un panno umido, affettateli e fateli rosolare in una larga padella con il burro, salateli, pepateli e lasciateli cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti.
Aggiungete le nocciole e i pinoli tritati e un bicchierino di grappa. Lessate i tortiglioni in acqua salata, scolateli bene al dente, conditeli con il sugo e abbondante pecorino grattugiato e servite subito.
Buon appetito!
