Cocktail di melone e gamberi

Riempire una pentola con acqua e portare a ebollizione. Salare quindi versarvi i gamberi e farli lessare per 5 minuti. Scolarli e lasciarli raffreddare qualche minuto. Sgusciarli e metterli da parte.

Versare in una terrina lo yogurt e il ketchup. Aggiungere qualche goccia di tabasco e un poco di erba cipollina. Mescolare fino a quando gli ingredienti si siano ben amalgamati. Aggiungere sale e pepe e mescolare ulteriormente. Mettere la salsa in frigorifero.

Nel frattempo, preparare i meloncini: tagliare la calotta superiore e, con l’aiuto di uno scavino, rimuovere i semi. Sempre con lo scavino estrarre la polpa formando delle palline. Fare attenzione a non rompere la buccia. Trasferire la polpa del melone in una ciotola. Aggiungere nella ciotola i gamberi e un pizzico di erba cipollina. Mescolare.
Riempire con il composto di gamberi e melone le calotte svuotate.

Disporle sui piatti da portata. Servire in tavola con la salsa a parte.

Vino consigliato: Etna Bianco - D.O.C., Sicilia.

Buon appetito!