Delizia al cocco
Ingredienti
per 4 persone:
300 gr. di cioccolato fondente
200 gr. di farina
200 gr. di cocco in polvere
200 gr. di zucchero
30 gr. di mandorle pelate
3 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
latte, maraschino, burro
olio extravergine di oliva
sale
per 4 persone:
300 gr. di cioccolato fondente
200 gr. di farina
200 gr. di cocco in polvere
200 gr. di zucchero
30 gr. di mandorle pelate
3 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
latte, maraschino, burro
olio extravergine di oliva
sale
tempo di preparazione: 1 ora e 10 minuti
PREPARAZIONE
In una terrina lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete quattro cucchiai di olio, una spruzzata di maraschino, la vanillina, la farina, il cocco, un pizzico di sale, il lievito e latte sufficiente a ottenere un composto omogeneo, quindi mescolatevi metà del cioccolato tritato grossolanamente.
Imburrate e infarinate uno stampo e versatevi il composto. Infornate a 180 gradi per 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare, quindi sformate. In un pentolino fate sciogliere a bagnomaria il rimanente cioccolato con due cucchiai di acqua e versatelo sul dolce, quindi cospargete la superficie con le mandorle tritate.
Buon appetito!
