Filetto di chianina al Nobile di Montepulciano
Ingredienti
per 4 persone:
Condimento:
zucchine
asparagi
carote
funghi
20 gr. di burro
Carne:
220 gr. di filetto di chianina
farina
un bicchiere di vino Nobile di Montepulciano
per 4 persone:
Condimento:
zucchine
asparagi
carote
funghi
20 gr. di burro
Carne:
220 gr. di filetto di chianina
farina
un bicchiere di vino Nobile di Montepulciano
tempo di preparazione: 20 minuti
PREPARAZIONE
Prendere la parte centrale del filetto (ca. 220 gr.), infarinare leggermente e rosolare a fuoco vivo su ambedue i lati per circa 3 minuti. Poi sfumare con un bicchiere di vino di qualità Nobile di Montepulciano.
Per la guarnizione, scottare leggermente le verdure precedentemente tornite in acqua bollente. Sciogliere poi 20 gr di burro in una padella e insaporirvi le verdure, adagiare infine il tutto in un piatto di portata insieme al filetto e servire.
Buon appetito!
