Fusilli con gamberi e moscardini

Pulire i gamberi, privarli del guscio e del filo nero interno, lavarli e asciugarli. Pulire i moscardini privandoli della pellicina esterna e interna, degli occhi e delle interiora, lavarli, asciugarli con un canovaccio e dividerli a pezzi. Sbucciare l cipolla, lavarla e tritarla finemente; sbucciare l'aglio e schiacciarlo leggermente. Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione, scolarli, privarli della buccia, ei semi dell'acqua di vegetazione tagliarli a dadini.
In un tegame con l'olio far appassire la cipolla e l'aglio, senza lasciarli colorire. Aggiungere i pomodori e farli cuocere, a fuoco vivace, per cinque minuti circa, mescolandoli con un cucchiaio di legno. Unire i moscardini e i gamberi, insaporire con un pizzico di sale e una presa di pepe appena macinato e continuare la cottura per cinque minuti. A fine cottura, aggiungere il prezzemolo lavato e tritato.
Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua, salarla e farvi cuocere i fusilli. Scolarli al dente, versarli sul piatto di portata, condirli con il ragù di gamberi e servirli caldi.

Buon appetito!