Gnocchetti saporiti
Ingredienti
per 4 persone:
1 kg di patate lesse
300 gr. di farina
300 gr. di gamberetti lessi
parmigiano, noce moscata
pesto, scalogno, pinoli
vino bianco, olio d'oliva
sale e pepe
per 4 persone:
1 kg di patate lesse
300 gr. di farina
300 gr. di gamberetti lessi
parmigiano, noce moscata
pesto, scalogno, pinoli
vino bianco, olio d'oliva
sale e pepe
tempo di preparazione: 1 ora
PREPARAZIONE
Gnocchetti: impastate le patate lesse, passata, con 250 grammi di farina, un cucchiaio di formaggio e noce moscata grattugiata. Trasferite l'impasto sulla spianatoia infarinata, tagliatelo in tre pezzi e formate con ciascuno un cilindretto grosso come un mignolo che taglierete a pezzettini; lessateli in acqua bollente salata scolandoli appena verranno a galla.
Peparate in una larga padella un soffritto di olio e scalogno, sfumate con un dito di vino, aggiungete i gamberetti, sale, pepe, gli gnocchetti appena scolati, un mestolino della loro acqua di cottura, quattro cucchiai di pesto e una bustina di pinoli; salate velocemente gli gnocchetti e portateli subito in tavola, ben caldi.
Buon appetito!
