Involtini di spada arrosto
Ingredienti
per 4 persone:
500 gr. di pesce spada a fette sottili
200 gr. di pangrattato
150 gr. di caciocavallo grattugiato
1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
1 mazzetto di prezzemolo
pinoli, sale e pepe
per 4 persone:
500 gr. di pesce spada a fette sottili
200 gr. di pangrattato
150 gr. di caciocavallo grattugiato
1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
1 mazzetto di prezzemolo
pinoli, sale e pepe
tempo di preparazione: 25 minuti
PREPARAZIONE
Versare l’olio in una terrina. Aggiungere il caciocavallo, il pangrattato, i pinoli, il prezzemolo, sale e pepe, e amalgamare il tutto. Lavare le fette di pesce spada ed eliminare la pelle.
Stenderle su un tagliere. Distribuire un cucchiaio circa di ripieno su ogni fetta.
Arrotolarle e infilzarle con uno stecchino. Spennellare gli involtini con l’olio e cuocerli sulla griglia per 10 minuti. Disporre sul piatto da portata. A piacere, guarnire con fette di limone e una spolverata di prezzemolo tritato.
Servire.
Buon appetito!
