Mousse d'arancia

Lavate e asciugate bene un'arancia, poi con un coltello prelevate la scorza (senza la parte bianca) e tritatela grossolanamente. Sbucciate completamente tutte le arance e, con l'aiuto di un coltello, private ogni spicchio della pellicina e dei semi.
Mettete gli spicchi di arancia in una casseruola, aggiungetevi sei cucchiai di zucchero e la scorza precedentemente tritata e cuocete a fuoco medio alto per circa venti minuti. Quando sarà terminata la cottura frullate la preparazione fino a ottenere una crema che dovrà essere consistente e liscia.
Lasciate raffreddare e mettete in frigorigero.

La mousse: tradizionalmente è una spuma soffice composta da ingredienti salati o dolci, ai quali si aggiunge sempre la panna montata. Nel caso della ricetta presentata qui sopra la panna è stata omessa, poichè non si armonizza ottimamente con le arance.

Buon appetito!