Padellata di fettine all'ortolana
Ingredienti
per 4 persone
200 gr. di carote
200 gr. di zucchine
200 gr. di champignon
200 gr di manzo tagliato a fettine sottili
30 gr. di formaggio leggero alle erbe
prezzemolo
erba cipollina
rosmarino
olio extravergine di oliva, sale, pepe
per 4 persone
200 gr. di carote
200 gr. di zucchine
200 gr. di champignon
200 gr di manzo tagliato a fettine sottili
30 gr. di formaggio leggero alle erbe
prezzemolo
erba cipollina
rosmarino
olio extravergine di oliva, sale, pepe
tempo di preparazione: 25 minuti
PREPARAZIONE
Pulite e lavate le carote, le zucchine e i funghi e tagliate il tutto a lamelle. In una padella antiaderente fate scaldare quattro cucchiai di olio, unite le verdure e i funghi. Lasciate cuocere a fuoco medio senza coperchio per 7-8 minuti. Salate e pepate. Aggiungete il formaggio stemperato con uno o due cucchiai di acqua.
Tritate finemente le erbe aromatiche e aggiungetele alle verdure. Adagiate le fette di carne sulle verdure, salate, coprite con il coperchio, lasciate intiepidire un paio di minuti, quindi servite subito.
Buon appetito!
