Panzanella con gamberi
Ingredienti
per 4 persone:
1 kg. di pomodori già pelati
4 carciofi
4 fette di pane
1 peperone
mezzo avocado
300 gr. Di gamberi
200 gr. Di crescione
4 cucchiai di olio
succo di mezzo limone
1 cucchiaino di senape
1 spicchio d'aglio
sale e pepe
per 4 persone:
1 kg. di pomodori già pelati
4 carciofi
4 fette di pane
1 peperone
mezzo avocado
300 gr. Di gamberi
200 gr. Di crescione
4 cucchiai di olio
succo di mezzo limone
1 cucchiaino di senape
1 spicchio d'aglio
sale e pepe
tempo di preparazione: 15 minuti
PREPARAZIONE
Tagliate a metà i pomodori e cospargeteli di sale, pepe e con 2 cucchiai di olio; lasciateli in una ciotola a fare il sugo. Affettate a cubetti il pane e fatelo abbrustolire in forno a 250(. Tagliate l'avocado a dadini e il cuore di carciofi a fettine. Mettete il crescione nell'insalatiera con i carciofi, 1 cucchiaio di olio, sale e pepe. In una padella scaldate un cucchiaio di olio con l'aglio e saltatevi i gamberi per 3 minuti, bagnandoli con il limone. Versate nell'insalatiera il pane, i pomodori con il loro sugo, l'avocado e i gamberi sgusciati con la salsina.
Buon appetito!
