Penne all'avocado
Ingredienti
per 4 persone:
400 gr. di penne
200 gr. di panna
100 gr. di ricotta
100 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta
2 avocado
formaggio grana grattugiato
sale, pepe
per 4 persone:
400 gr. di penne
200 gr. di panna
100 gr. di ricotta
100 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta
2 avocado
formaggio grana grattugiato
sale, pepe
tempo di preparazione: 20 minuti
PREPARAZIONE
Tagliate a striscioline il prosciutto. Pelate gli avocado e frullate tre quarti della polpa con la ricotta, la panna e due cucchiai di formaggio grattugiato; salate e pepate.
Tagliate a dadini la polpa di avocado rimasta e tenetela da parte. Lessate in abbondante acqua salata le penne, scolatele e versatele in una zuppiera.
Conditele con la crema, e cospargetele con la dadolata di avocado e con il prosciutto cotto.
Servite immediatamente.
Buon appetito!
