Salame di cioccolato
Ingredienti
per 4 persone:
250 gr. di mascarpone
250 gr. di zucchero
200 gr. di biscotti secchi
100 gr. di canditi misti
100 gr. di cacao amaro
20 gr. di pistacchi
2 uova
grand marnier, sale
per 4 persone:
250 gr. di mascarpone
250 gr. di zucchero
200 gr. di biscotti secchi
100 gr. di canditi misti
100 gr. di cacao amaro
20 gr. di pistacchi
2 uova
grand marnier, sale
tempo di preparazione: 30 minuti
PREPARAZIONE
Scottate i pistacchi in acqua salata, scolateli e pelateli. In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, quindi incorporatevi il mascarpone. Lavorate a lungo, poi unite i biscotti sbriciolati grossolanamente, i canditi tagliati a dadini, i pistacchi spezzettati, il cacao e una spruzzata di liquore. Amalgamate molto bene il tutto e incorporatevi gli albumi montati a neve. Rovesciate il composto su un foglio di carta da forno e dategli la forma di un salame, quindi avvolgetelo con la carta e fatelo rassodare in frigorifero per almeno due ore. Al momento di servire libertae il dolce dalla carta, affettatelo e disponetelo su un piatto da portata.
Buon appetito!
