Tonnarelli all'astice
Ingredienti
180 gr. di pasta tipo “tonnarelli”
1 astice di circa 600 gr.
2 spicchi d’aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
peperoncino o pepe
1 mazzetto di prezzemolo freschissimo
olio extra vergine d’oliva q.b.
sale q.b.
sogliola
180 gr. di pasta tipo “tonnarelli”
1 astice di circa 600 gr.
2 spicchi d’aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
peperoncino o pepe
1 mazzetto di prezzemolo freschissimo
olio extra vergine d’oliva q.b.
sale q.b.
sogliola
dosi per: 4 persone
tempo di preparazione: 30 minuti
PREPARAZIONE
Mettere in una casseruola l’olio extravergine d’oliva e l’aglio. Fare rosolare a fuoco lento per alcuni minuti. Tagliare l’astice in due e rosolarlo nell’olio per circa 3 minuti.
Aggiungere il vino bianco e lasciare sfumare. Unire, quindi, i pomodori, il peperoncino o il pepe e proseguire la cottura per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco.
A parte, riempire una pentola con acqua abbondante. Portare a ebollizione. Salare e cuocere la pasta al dente. Scolare i tonnarelli e versarli nella casseruola del condimento. Mantecare per circa 2 minuti. Aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Servire.
Vino consigliato: Pinot Bianco - Collio, Marco Felluga.
Buon appetito!
