Tortellini alle mandorle
Ingredienti
per 4 persone:
500 gr. di tortellini
150 gr. di prosciutto crudo
100 gr. di panna
70 gr. di mandorle pelate
1 scalogno
maggiorana, olio extravergine di oliva
formaggio grana grattugiato
sale
per 4 persone:
500 gr. di tortellini
150 gr. di prosciutto crudo
100 gr. di panna
70 gr. di mandorle pelate
1 scalogno
maggiorana, olio extravergine di oliva
formaggio grana grattugiato
sale
tempo di preparazione: 25 minuti
PREPARAZIONE
Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere in un tegame con l'olio. Aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e cuocete a fuoco basso per 10 minuti, bagnando con la panna. Quasi a fine cottura unite le mandorle e insaporite con le foglioline di maggiorana.
Cuocete i tortellini in acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo preparato. A piacere potete aggiungere a parte del formaggio grattugiato.
Buon appetito!
