Trenette con salsa al tonno

Riempire una pentola con dell’acqua. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Versarvi i pomodori e scottarli. Scolarli, pelarli, eliminare gli eventuali semi e l’acqua in eccesso e tagliarli a pezzi.

Preparare il condimento. Sbucciare l’aglio e metterlo a soffriggere in un tegame insieme all’olio extravergine d’oliva. Aggiungere l’acciuga a pezzetti e rosolare il tutto per pochi minuti. Unire i pomodori tagliati a pezzi, un poco di sale e di pepe e continuare a cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti.

Nel frattempo, pulire il prezzemolo, lavarlo, asciugarlo con della carta da cucina e tritarlo.

Togliere il tonno dall’olio nel quale è conservato, scolarlo e trasferirlo in una ciotola. Con l’aiuto di una forchetta, sbriciolarlo e aggiungerlo alla salsa di pomodoro nel tegame.

Mescolare con un cucchiaio in modo che gli ingredienti risultino amalgamati e proseguire la cottura a fuoco moderato per altri 2-3 minuti.

Togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato. Tenere da parte.
Preparare una pentola con dell’acqua. Metterla sul fuoco e portarla a ebollizione. Salare e versarvi la pasta. Cuocere le trenette al dente. Scolarle.

Trasferire il condimento in una terrina capiente e versarvi le trenette. Mescolare per amalgamare bene, portare in tavola e servire.

Buon appetito!