Zuppa di fave e lattuga
Ingredienti
per 4 persone:
500 gr. di fave sgranate
150 gr. di passata di pomodoro
50 gr. di pancetta
2 cespi di lattuga
2 cipolle
maggiorana, prezzemolo, basilico
olio extravergine di oliva
sale, pepe, crostini di pane
per 4 persone:
500 gr. di fave sgranate
150 gr. di passata di pomodoro
50 gr. di pancetta
2 cespi di lattuga
2 cipolle
maggiorana, prezzemolo, basilico
olio extravergine di oliva
sale, pepe, crostini di pane
tempo di preparazione: 50 minuti
PREPARAZIONE
In una casseruola fate rosolare la pancetta tagliata a pezzi non troppo piccoli con poco olio. Aggiungete le fave, la lattuga mondata e tagliata a striscioline e le cipolle ad anelli piuttosto grossi. Salate, pepate, aromatizzate con le erbe tritate e lasciate appassire a recipiente scoperta. Unite quindi la passata di pomodoro, aggiungete abbondante acqua calda e terminate la cottura. Servite la zuppa fumante, accompagnata con crostini.
Buon appetito!
