Farfalle, zucchine e gamberi

Sbucciare la cipolla. Lavarla, asciugarla con della carta da cucina quindi tritarla finemente. Pulire il prezzemolo eliminando gli steli. Lavare bene le foglie sotto acqua corrente. Asciugarle e tritarle.

Preparare le zucchine. Lavarle e spuntarle conservando i fiori. Asciugarle e tagliarle a rondelle molto sottili. Mettere da parte. Pulire anche i fiori delle zucchine. Togliere i pistilli e mettere i fiori da parte.

Preparare il condimento per la pasta. Porre un poco di burro in un tegame. Aggiungere la cipolla e il prezzemolo tritati. Mettere il tegame sul fornello a fuoco medio e cuocere fino a fare appassire leggermente la cipolla.
Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e cuocere. Mescolare.

Quando saranno trascorsi circa 5 minuti, trasferire nel tegame anche le code di gambero sgusciate e i fiori di zucchine. Aggiungere anche la panna da cucina, un pizzico di sale e di pepe. Proseguire la cottura per alcuni minuti fino a quando il sugo non si sarà leggermente ristretto.

Togliere il sugo dal fuoco e tenerlo da parte. Versare dell’acqua in una pentola. Porre sul fuoco e portare a ebollizione. Salare. Aggiungere la pasta e farla cuocere al dente. Scolare e trasferire in una terrina capiente.
Versare la salsa sulla pasta, amalgamare e portare in tavola.

Buon appetito!