Braciole alla pugliese
Ingredienti
per 6 persone:
700 gr. in 12 fettine di fesa di manzo
400 gr. di polpa di pomodoro a pezzi
175 gr. di parmigiano grattugiato
aglio, farina, brodo vegetale
olio extravergine, sale e pepe
per 6 persone:
700 gr. in 12 fettine di fesa di manzo
400 gr. di polpa di pomodoro a pezzi
175 gr. di parmigiano grattugiato
aglio, farina, brodo vegetale
olio extravergine, sale e pepe
tempo di preparazione: 1 ora
PREPARAZIONE
Mescolate il formaggio grattugiato con abbondante prezzemolo e aglio tritati, distribuite il composto sulle fettine di carne già battute, salate e pepate, quindi arrotolatele dopo aver ripiegato all'interno i lembi di carne. Fermate gli involtini /braciole( con gli stecchini, quindi infarinateli leggermente e rosolateli in padella in un velo d'olio extravergine caldo. Unite la polpa di pomodoro, un mestolo di brodo, incoperchiate e fate cuocere per circa quaranta minuti a fuoco moderato. Servite le braciole con il loro sughetto e guarnite a piacere.
Buon appetito!
