Budino agli amaretti
Ingredienti
per 10 persone:
340 gr. di zucchero
100 gr. di cacao amaro
100 gr. di amaretti secchi
8 uova
1 litro di latte
per 10 persone:
340 gr. di zucchero
100 gr. di cacao amaro
100 gr. di amaretti secchi
8 uova
1 litro di latte
tempo di preparazione: 75 minuti
PREPARAZIONE
Fate sciogliere a caramello cento grammi di zucchero e versatelo in uno stampo da budino di due litri di capacità. Amalgamate in una ciotola le uova con lo zucchero (240 grammi), gli amaretti ridotti in polvere e il cacao; diluite il composto con il latte freddo poi versate la crema nello stampo che va immerso in un bagnomaria caldo e passato in forno a 180 gradi per circa un ora.
Sfornate, lasciate raffreddare il bonet nello stampo, ancora immerso a bagnomaria, quindi sformatelo nel piatto da portata e tenetelo in frigo fino al momento di servirlo.
Buon appetito!
