Insalata di banane al prosciutto
Ingredienti
per 4 persone:
2 banane
2 costele di sedano
1 peperone rosso
1 fetta di prosciutto cotto da gr. 50
2 tuorli
succo di limone, succo d'arancia
olio, sale e pepe
per 4 persone:
2 banane
2 costele di sedano
1 peperone rosso
1 fetta di prosciutto cotto da gr. 50
2 tuorli
succo di limone, succo d'arancia
olio, sale e pepe
tempo di preparazione: 20 minuti
PREPARAZIONE
Mettete i tuorli in una ciotola con un pizzico di sale e lavoralteli fino a quando prenderanno una certa consistenza. Aggiungete sei cucchiai di olio, goccia a goccia, mescolando di continuo.
Continuate così fino a esaurimento dell'olio. Quando la salsa sarà ben densa e legata, aggiungete due cucchiai di succo d'arancia e un po' di pepe bianco.
Lavate e asciugate con un canovaccio il sedano e il peperone, tagliateli a tocchetti e metteteli in un'insalatiera. Condire l'insata con due cucchiai di succo di limone e un pizzico di sale e servite in tavola accompagnando con la salsa.
Buon appetito!
