Pasticcio di gamberetti
Ingredienti
per 4 persone:
300 gr. di gamberetti
1 spicchio di aglio
40 gr. di burro
2 cucchiai di panna fresca
2 cucchiai di sherry secco
1 pomodoro maturo
prezzemolo
sale e pepe
per 4 persone:
300 gr. di gamberetti
1 spicchio di aglio
40 gr. di burro
2 cucchiai di panna fresca
2 cucchiai di sherry secco
1 pomodoro maturo
prezzemolo
sale e pepe
tempo di preparazione: 25 minuti
PREPARAZIONE
Lavare i gamberetti, farli cuocere in acqua bollente salata per tre minuti. Scolarli, sgusciarli e metterli nel frullatore con uno spicchio d’aglio sbucciato, il burro diviso a pezzetti, la panna, lo Sherry, un pizzico di sale e un pò di pepe macinato al momento. Frullare gli ingredienti e versarli in uno stampo foderato con carta vegetale.
Tenere l’impasto in frigorifero per qualche ora. Scottare il pomodoro in acqua portata a ebollizione. Privarlo poi di acqua, semi, buccia e tagliarlo a pezzettini.
Sformare il pasticcio sul piatto di portata, decorarlo a piacere con gamberetti, pomodoro e prezzemolo.
Buon appetito!
