Penne con dadolata piccante di pomodoro
Ingredienti
per 4 persone:
300 gr. di penne
5 pomodori ramati maturi e sodi
2 o 3 gambi di sedano
1 cipolla
1 carota
1 foglia di alloro
1 rametto di rosmarino
olio d'oliva
1 peperoncino rosso piccante
1 mazzetto di erbe per il condimento: basilico, prezzemolo, origano, timo, 1 spicchio d'aglio
per 4 persone:
300 gr. di penne
5 pomodori ramati maturi e sodi
2 o 3 gambi di sedano
1 cipolla
1 carota
1 foglia di alloro
1 rametto di rosmarino
olio d'oliva
1 peperoncino rosso piccante
1 mazzetto di erbe per il condimento: basilico, prezzemolo, origano, timo, 1 spicchio d'aglio
tempo di preparazione: 25 minuti
PREPARAZIONE
Lessate al dente la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela, sciacquatela sotto l'acqua fredda, scolatela di nuovo e versatela in una insalatiera. Conditela subito con un po' d'olio e mescolate. Tritate molto finemente la cipolla, la carota, l'alloro, il peperoncino, il basilico. Fate rosolare per due minuti in due cucchiai d'olio. Lasciate raffreddare. Scottate i pomodori, spellateli, eliminate i semi e tagliate la polpa a dadini. Versate nella pasta. Aggiungete il gambo di sedano lavato e affettato sottile. Versate il soffritto freddo. Tritate le erbe del condimento e aggiungete nell'insalatiera. Mescolare, aggiustate di sale e olio. Lasciate raffreddare mezz'ora in frigorifero prima di servire.
Buon appetito!
