Riso dolce con frutta mista
Ingredienti
per 4 persone:
1 lt. di latte
70 gr. di riso
100 gr. di zucchero
4 kiwi maturi
400 gr. di ribes
2 cucchiai di lamelle di mandorle
per 4 persone:
1 lt. di latte
70 gr. di riso
100 gr. di zucchero
4 kiwi maturi
400 gr. di ribes
2 cucchiai di lamelle di mandorle
tempo di preparazione: 2 ore e 30 minuti
PREPARAZIONE
Fate bollire il latte in una pentola, unite il riso lavato e mescolato per un minuto a fuoco vivace. Abbassate la fiamma e proseguite la cottura, sempre mescolando, per una decina di minuti. Lasciate cuocere per un'ora e mezza, mescolando sempre. Aggiungete lo zucchero al riso e mescolate finchè si sarà sciolto completamente. Proseguite la cottura a fiamma dolce, girando di tanto in tanto, finchè il composto sarà diventato una crema densa. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e trasferite la crema in frigorifero. Sbucciate i kiwi e affettateli. Lavate i ribes, sgocciolateli e mescolateli alle fettine di kiwi. Tostate le lamelle di mandorla. Servite la frutta con la crema di riso, cosparsa con le mandorle.
Buon appetito!
