Sogliola alla parmigiana
Ingredienti
4 sogliole
3 cucchiai di olio
sale
3 cucchiai di parmigiano grattato
2 cucchiai di farina bianca
40 gr. di burro
2 cucchiai di pangrattato
4 sogliole
3 cucchiai di olio
sale
3 cucchiai di parmigiano grattato
2 cucchiai di farina bianca
40 gr. di burro
2 cucchiai di pangrattato
dosi per: 4 persone
tempo di preparazione: 30 minuti
PREPARAZIONE
Pulire e spellare le sogliole nella parte scura e raschiare quella chiara. Passare nella farina. In una sauteuse scaldare l’olio, adagiare le sogliole, salare e cuocerle 2 minuti per parte. Preparare un composto di pangrattato e parmigiano grattugiato e impanare i pesci. In una pirofila sciogliere il burro, adagiare le sogliole e cuocere in forno caldo (200°) finchè saranno leggermente gratinate.
Buon appetito!
