Torta con mele
per 8 persone:
180 gr. di farina 00
120 gr. di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
150 gr. di more sciroppate sgocciolate
4 mele golden
120 gr. di burro
2 dl. di panna fresca
pangrattato
zucchero a velo
sale
tempo di preparazione: 50 minuti
Montate il burro morbido con un etto di zucchero, incorporatevi l'uovo e la farina setacciata con il lievito e il sale. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.
Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e cuocetele in una casseruola con lo zucchero rimasto e un dl. d'acqua, per circa cinque minuti. Dividete la pasta a metà e formate due sfoglie sottili. Con una rivestite una tortiera di venti centimetri di diametro, a bordi bassi, bucherellate il fondo e cospargetelo di pangrattato; riempite il guscio con le mele e le more, chiudete con la seconda sfoglia e praticate in superficie delle piccole incisioni.
Cuocete la torta in forno, a 180 gradi per circa 40 minuti. Cospargetela di zucchero a velo e servitela con la panna montata e mescolata con un po' di sciroppo delle more.
Buon appetito!
