Coupelle al cacao con crema allo yogurt
per 6 persone:
Coupelle
50 gr. di albume
50 gr. di zucchero a velo
50 gr. di burro
40 gr. di farina
cacao amaro, sale
Crema
450 gr. di yogurt intero
100 gr. di crema pasticciera aromatizzata alla vaniglia
100 gr. di panna montata
Completare
120 gr. di miele di acacia
mezzo baccello di vaniglia
zucchero a velo
tempo di preparazione: 1 ora
Coupelle: amalgamate in una ciotola tutti gli ingredienti con un pizzico di sale e un cucchiaio di cacao. Dividete il composto in sei porzioni da allargare, una alla volta su una placca coperta con carta da forno formando un disco del diametro di dodici centimetri; infornate a 180 gradi per quattro minuti, poi togliete il disco di pasta ancora morbido, duttile e modellatelo su uno stampino smerlato capovolto del diametro di otto centimetri: raffreddandosi la pasta si indurirà e potrete sfornare, così, la coupelle (coppetta). Preparate anche le altre cinque.
Crema: mescolate lo yogurt con la crema pasticciera, la panna montata e farcite la coupelle. Fate bollire per due minuti il miele con il baccello di vaniglia aperto e raschiato, quindi colate questo sciroppo caldo sulla crema delle coupelle. Accomodatele nei piatti da porzione e servitele subito, con zucchero a velo.
Buon appetito!
