Ciccolato al vomito di capodoglio

Modica – Modica, la piccola cittadina barocca del ragusano, in Sicilia, è già conosciuta per l’alta qualità del suo cioccolato, ma ora lo sarà anche per essere la patria del cioccolato più costoso del mondo.

Nella cittadina è in preparazione un cioccolato che viene dal passato. La ricetta, trovata negli archivi della famiglia Grimaldi, risale al 1746. Questa per la sua preparazione richiede “vomito di capodoglio”, la rarissima ambra grigia usata in profumeria, e il "muschio bianco" composto dalle secrezioni di una ghiandola sessuale del cervo muschiato, entrambi costosissimi.

Qualche settimana fa, un inglese ha ritrovato sulle spiagge di Dover del vomito di Capodoglio che ha venduto a un industria profumiera per 50.000 euro.

Il vomito di capodoglio che come prodotto ha un odore nauseabondo, con il tempo si stabilizza e serve a fissare e esaltare gli odori degli altri ingredienti.

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